Name: Kerst Truffels
Yield: 0
Ingredients: 90 gr. gewone zoete verkruimelde biscuitjes; 2 eetl. gekonfijte kersen fijngehakt; 2 eetl. hazelnoten fijngehakt; 2 eetl. gemalen amandelen; 2 eetl. schil van gemengde citrusvruchten geraspt; 2 eetl. lichte of donkere rozijnen in stukjes; 1 eetl. cognac of rum; enkele druppels amandelessence; 60 gr. boter in stukjes; 190 gr. bittere chocolade in stukjes; 2 eetl. slagroom. Hulpmiddelen 40 papieren bonbon vormpjes; steelpan; kom. vetvrij papier. Hulpmiddelen - 40 papieren bonbon vormpjes; steelpan; kom. vetvrij papier. Bereidingswijze Doe de verkruimelde biscuitjes; kersen; hazelnoten; amandelen; citrusschillen; rozijnen; cognac of rum en essence in een middelgrote kom.; smelt de boter in een steelpan tot de boter borrelt.; voeg chocolade toe en haal de pan van het vuur.; Laat afgedekt staan roer af en toe tot de chocolade is gesmolten.; Roer de slagroom door het biscuit mengsel.; Zet het in de koelkast tot het mengsel stevig is geworden.; vorm dan van het mengsel 40 balletjes.; rol de balletjes door de fijngehakte noten.; Bewaar max. 2 weken in de koelkast in een afgesloten trommel met vetvrij papier tussen de lagen truffels.; Serveer ze in papieren of aluminiumvorm