Meng het gehakt met 1 losgeklopt ei en 1 fijn gewreven beschuit, peper en zout naar smaak. Voeg toe: de gesnipperde abrikozen en pijnboompitten en koriander. Kneed alles goed door en vorm er vier ballen van. Braad in olijfolie rondom bruin en in 20 minuten gaar.