In braadpan boter verhitten vlees rondom dichtschroeien op laag vuur ui en peper ca. 2 min. mee fruiten zout, peper, paprikapoeder, gember, komijn, kaneel, saffraan toevoegen en zoveel warm water dat vlees onder staat afgedekt ca. 1.5 uur zachtjes stoven courgette en pompoen en helft van koriander toevoegen ca. 1/2 uur zachtjes stoven op smaak brengen met zout en peper plakjes olijf erdoor en rest van koriander.
Marrokaans Rundvlees Met Pompoen is een recept van Smulweb.nl