Zeebaars Met Ingemaakte Groenten In Azijn

Bereiding

Snijd de ingelegde groenten fijn. Verwijder het vel van de zeebaars, kruid hem met zout en peper, haal hem door de bloem. Verhit olie in een pan en laat de zeebaarsfilet aan beide kanten goudgeel bakken. Zet hem opzij en houd hem warm. Fruit in dezelfde olie de uien tot ze glazig beginnen te worden. Voeg de tomaten toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Voeg de ingelegde groenten, de olijven en de kappertjes toe, kruid lichtjes met zout en peper en laat 10 minuten op een zacht vuurtje staan. Leg de vis op het mengsel, laat 3 minuten sudderen, leg op een dienbord en serveer.