LAMSTAJINE MET UIEN EN ROZIJNEN

Bereiding

Vet de bodem van een grote kookpan in met olie en bak het vlees op een hoog vuur goudbruin (vooral de vette delen). Zet het vuur lager en laat nog wat sudderen. Voeg de uien, tomaten, kruiden en het water toe. Zet het deksel op de pan, laat nog 2 uur pruttelen en roer af en toe om. Om te garneren: fruit de uien in wat boter aan tot ze lichtjes bruin zijn. Voeg er de rozijnen, kaneel en peper aan toe. Laat 5 minuten op een laag vuurtje pruttelen, giet er wat water bij en breng aan de kook. Zet het vuur wat lager en laat de vloeistof inkoken (goed roeren).