Marokkaanse Spinaziesalade

Bereiding

Al omscheppend de spinazie met het aanhangende water laten slinken op het vuur. Deze na 2-3 minuten overhevelen naar de vergiet en uit laten lekken. Verwarm de olie, de kruiden en de specerijen gedurende een halve minuut. Roer er de fijngesneden spinazie doorheen. Het vuur halfhoog draaien en de groente zolang omscheppen tot het vocht - na ongeveer 10 minuten - is verdampt. Pers nu de citroen erboven uit. De groente nog een minuutje koken en dan overdoen in een schaal. De olijven en evt. de citroen gebruiken om de schaal af te garneren.