Marrokaanse Tomaten Salade

Bereiding

Neem voor de citroen bij voorkeur gekonfijte citroen. Grill de pepers en schil ze. Ontvel en ontpit de tomaten. Snij de ui ringen. Snijd de pepers en de tomaten in blokjes en vermeng deze met de ui. Maak een dressing van de olijfolie, knoflook,het sap van de gekonfijte citroenen en de fijngesneden koriander. Breng de dressing op smaak met peper en zout en giet hem over de salade.