Lamsvlees Met Venkel

Bereiding

Het vlees in blokjes met kruiderij, knoflook, ui, citroen, zout en 1 ? dl water 10 minuten onder de hoogste druk in een snelkookpan koken. Voor meer porties niet meer dan 1 dl vocht nemen. Druk wegnemen. De in vier parten gesneden venkel bij het vlees leggen. Dan weer 10 minuten onder druk koken ( in een gewone pan respectievelijk 30 en 20 minuten). De inhoud van de pan met een schuimspaan op een bord scheppen. Het kookvocht desgewenst inkoken en binden met maizena. Over het vlees scheppen. Versieren met zwarte olijven en gehakt groen.