Bonentahine Uit Marokko

Bereiding

Laat de bruine bonen 12 uur weken in een beetje koud water. snijd het vlees in stukkenvan 5cm. ontpit de olijven en hak de knoflook fijn. laat de saffraan enkele minuten oplossen 4 eetlepels water. Doe de olie in een grote pan en doe het vlees de kurkuma, knoflook, gember en een beetje zout in de olie laat het onder voordurend roeren in tien minuten braden.Voeg de saffraan toe en laat het gerecht 90 minuten sudderen. af en toe roeren. Voeg de citroenschil, de olijven en paprika toe en laat het enkele minuten inkoken. Doe het gerecht in een tahiene en dien het op