Rocketsalade Met Citroenkip

Bereiding

De citroen schoonboenen en 1 theelepel schil eraf raspen. De citroen uitpersen en in een diep bord de dressing, citroensap en de geraspte schil door elkaar roeren. De kipfilet in dunne plakjes snijden, door de dressing wentelen en ongeveer 6 minuten laten staan. Intussen in een pan met weinig water en zout de aardappelplakjes in ongeveer 4 minuten beetgaar koken. De avocado schillen en in plakjes snijden. De aardappelplakjes afgieten. De sla en de aardappelplakjes over 2 borden verdelen. Hierop de plakjes avocado en de kipfilet verdelen. De rest van de dressing er over heen sprenkelen en dan bestrooien met de verse peper.