Auberginedipsaus

10-20 min -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

-1 kg aubergines -2 a 3 teentjes knoflook

uitgeperst -zout -4 eetlepels tahin (sesampasta) -sap van 2 citroenen Bereidingswijze Grill of rooster de aubergines tot ze binnenin heel zacht zijn. Pel ze

doe ze in een vergiet

snijd het vruchtvlees fijn met een puntig mes en prak het met een vork

waarbij de bittere sappen door de gaten van het vergiet weglopen. Voeg knoflook

wat zout

de tahin en het citroensap toe

klop dit goed door. U kunt hiervoor de keukenmachine gebruiken. Serveertips -Tips voor het roosteren en pureren: Prik de aubergines op een paar plaatsen in met de punt van een mes

zodat ze niet openbarsten. Leg ze een minuut of 20 onder de grill tot de huid zwart en geblakerd is en ze van binnen heel zacht aanvoelen als u er op drukt

of rooster ze 30 minuten in een zo heet mogelijke oven tot ze heel zacht zijn

waarbij u ze ten minste een maal keert. Zijn ze voldoende afgekoeld om te verwerken

leg ze dan in een vergiet. Hak het vlees van de aubergine fijn met een mes en prak het met een vork in het vergiet om het vocht weg te laten lopen.

-Schenk de pasta in een ondiep bord en dien deze op met Arabisch brood om mee te d

Bereiding

Grill of rooster de aubergines tot ze binnenin heel zacht zijn. Pel ze, doe ze in een vergiet, snijd het vruchtvlees fijn met een puntig mes en prak het met een vork, waarbij de bittere sappen door de gaten van het vergiet weglopen. Voeg knoflook, wat zout, de tahin en het citroensap toe, klop dit goed door. U kunt hiervoor de keukenmachine gebruiken.

Auberginedipsaus is een recept van Smulweb.nl

Dit vind je misschien ook lekker

Muttabal (auberginedipsaus)

Bekijk recept

Muttabal (auberginedipsaus)

Bekijk recept