Laat de bonen circa 12 uur weken in water en kook ze daarna circa 2 uur met een kaneelstokje. Laat de bonen uitlekken en doe ze in een slakom. Voeg ui, kruidnagel, tomaten en olijven toe. Breng op smaak met olie, zout en peper en bestrooi de salade met de muntblaadjes.