Rijst Met Lamsvlees En Dadels

Bereiding

Rijst 20 min koken, blokjes vlees in 2 el. olijfolie rondom stevig aanbraden, uit de pan scheppen bestrooi ze met wat zout en peper. Paprika′s in blokjes snijden, ontpitte dadels idem dito. In de achtergebleven olie paprika, dadels en de pijnboompitten 1 min. bakken voeg dan de ui en knoflook toe en stoof het geheel in 3 minuten op een laag vuur. Verwarm de oven op 220gr. voor. Rijst uit laten lekken, roer de rijst met de blokjes vlees, tomaten met sap door het paprikamengsel in de pan. Zout, peper, cayennepeper, karwijzaad en paprikapoeder erbij, muntblaadjes fijnhakken en erdoor scheppen bestrijk schaal met olie, rijstmengsel erin en circa 15 min in het midden v d oven, verdeel dan verbrokkelde feta erover bedruppelen met de resterende olie, dan nog 20 min terug in de naar 180 gr teruggeschakelende oven.