Honing Met Kip

Bereiding

Leg de honing aan met een el sinaasappelsap. Snijd de kip in 2 stukken en bestrijk hem met de honing. Leg de kip in een vuurvaste ovenschaal en besprenkel hem met olie, peper en zout en zet hem dan 1 uur in een op 190 graden voorverwarmde oven. Draai de kip af en toe om. Bevochtig de kip met de helft van het sinaasappelsap en laat hem nog 20 minuten bakken. Voeg de olijven toe en laat hem nog 10 minuten bakken. Haal hem uit de oven en verdeel hem in stukken. Deglaceer de schaal met het overige sinaasappelsap. Leg de kip op de borden en doe de saus erover. Garneer met olijven en muntblaadjes.