Kadin Budu

Bereiding

Meng het lamsgehakt met de ongekookte rijst, de olijfolie, de 2 eieren, hetsjalotje en de gehakte peterselie en dille. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Vorm van het mengsel balletjes ter grootte van een ei. Leg de balletjes in een pan met water, zodat de balletjes net onderstaan. Breng het water aan de kook en laat de gehaktballetjes gedurende ongeveer 20 minuten (of tot het vocht verdampt is) rustig gaar koken. Laat de balletjes uitlekken en afkoelen. Klop het derde ei los, haal de balletjes door het mengsel en wentel ze vervolgens door de bloem. Bak de balletjes ongeveer 5 minuten in de boter tot ze krokant zijn.