MonChou-kersentaart

Bereiding

Verkruimel de biscuits en meng de boter erdoor. Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm (? ? 22 cm), strijk het glad en laat het in de koelkast opstijven. Laat de kersen uitlekken en van 1? dl van het sap op. Week de gelatine in ruim koud water. Verhit 6 eetlepels van het sap en los hierin, van het vuur, de goed uitgeknepen gelatine op. Roer het gelatinemengsel door de rest van het sap. Klop de mon chou, de zure room en de basterdsuiker goed door elkaar. Splits de eieren en roer de eierdooiers een voor een door het mon choumengsel. Roer het gelatinemengsel erdoor. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het mon choumengsel. Verdeel het mengsel over de biscuitbodem en laat het in de koelkast 4 uur opstijven. Verwijder de rand van de springvorm en verdeel de kersen over de bovenkant van de taart.