Besprenkel de oesters met het citroensap en strooi er peper naar smaak op, klop de slagroom halfstijf, spatel dan de citroenrasp,2 theel. citroensap, de koriander en de helft van de kaas erdoor, verdeel de room over de oesters en strooi daar de rest van de kaas over, schuif de bakplaat 15 cm. onder de hete grill en laat de oesters in 5 min. bruin en gaar worden.