Ingrediënten

8 verse schoongemaakte jakobsmosselen

olijfolie

peper

zout

100 g Amsterdams broeivet

1 dl druivenpitolie

0.3 dl Aceto Balsamico. Bereidingswijze Halveer de jakobsmosselen overlangs en haal ze door de olijfolie. Bestrooi ze met peper en zout en bak de jakobsmosselen om en om in een droge hete pan met anti-aanbaklaag gedurende 40 sec. totaal.

Was het broeivet en droog het in een slacentrifuge. Meng de druivenpitolie met de Aceto Balsamico en verwarm het heel licht. Breng de vinaigrette op smaak met peper en zout. Serveertips Leg in elk voorverwarmd diep bord een bergje broeivet

leg hierop 4 gebakken jakobsmosselen en schenk de lauwwarme vinaigrette er

Bereiding

Halveer de jakobsmosselen overlangs en haal ze door de olijfolie. Bestrooi ze met peper en zout en bak de jakobsmosselen om en om in een droge hete pan met anti-aanbaklaag gedurende 40 sec. totaal. Was het broeivet en droog het in een slacentrifuge. Meng de druivenpitolie met de Aceto Balsamico en verwarm het heel licht. Breng de vinaigrette op smaak met peper en zout.

Gebakken Jakobsmosselen Met Aceto Balsamico is een recept van Smulweb.nl