Snijd de ui en varkensfilet in stukjes, en de champignons in schijfjes. Roerbak dit in ongeveer 6 min. in wat boter. Voeg dan 1 eetlepel bloem en scheutje voor scheutje de slagroom erdoorheen, en daarna 1 eetlepel hollandse mosterd en tenslotte wat zout en peper. Goed verwarmen en doorroeren.