Kabeljauw Met Kerrie En Mosterd

Bereiding

Wrijf de filet in met kerriepoeder; bestrijk de vis met iets mosterd, het moet een dun laagje zijn; vervolgens wordt de vis met olijfolie bestreken;laat de vis even een half uur op adem komen. Zet de grill aan en schuif de vis ongeveer 5 minuten er onder; haal de vis vanonder de grill, keer deze en laat hem/haar nog eens genieten van de overweldigende warmte. Dek dan de vis af met alu folie en zet de oven op 200 graden om even te stoven, maar voordat je het doet overgiet de vis met het vrijgekomen vocht en verdeel het klontje boter over de vis. Verwarm nog gedurende hooguit 4 minuten. Verwarm de melk en room zachtjes tot er binding ontstaat. Meng met weinig peper en zout.