Ingrediënten

600 g zalmfilets

in 4 stukken - sap van 1/2 citroen - zout

versgemalen peper -

1/4 tl gemberpoeder - 1 venkelknol

in dunne plakken - 20 g boter in dunne

vlokjes - 2 dl visbouillon - 2 dl droge witten wijn - 3 el creme fraiche - 1/2 - 1 tl

dijon mo

Bereiding

Voorbereiding
: Zalm met citroensap bedruppelen en bestrooien met zout, peper en gember. Venkel in bovenste deel van stoompan leggen. Zalm op venkel leggen en boter erover verdelen. Bouillon en wijn verwarmen in onderste deel van stoompan, andere deel erop zetten. Vis in 15 minuten gaar stomen. Vis warmhouden in alufolie. Creme fraiche door bouillon-wijnmangsel roeren en op hoog vuur in 5 minuten laten inkoken. Mosterd erdoor roeren en op smaak bregnen met zout en peper. Vis op schaal leggen en er wat saus over schenken. Rest van saus in sauskom erbij serveren. Lekker met dille-aardappeltjes en roergebakken groene groenten.

Gestoomde Zalm Met Mosterdsaus is een recept van Smulweb.nl