Rijst Met Rode Linzen

Bereiding

Bak de knoflook in de olie tot die net wat kleurt. Voeg komijn en tomatenpuree toe. Doe de rijst en de linzen (in dit geval hoeven ze niet gewassen te worden) erbij en roer op laag vuur tot al de korrels zijn bedekt. Giet er 1 l kokend water bij, peper en zout, en breng aan de kook. Kook 45 minuten op een heel lage warmtebron tot de rijst zacht is. Pas op dat het gerecht niet aanbrandt en voeg zo nodig wat water toe. Roer er de boter door en laat even smelten met het deksel op de pan.Serveer met yoghurt of gesmolten kaas.Voor de gesmolten kaas: bak de ui in een grote koekenpan goudgeel. Leg de kaas erop en zet het vuur laag. Laat de kaas, zodra die begint te pruttelen, op de rijst glijden.