Mosselsoep Met Kerrie En Kokosmelk

Bereiding

Smelt de boter in de mosselpan en laat de groenten hierin een paar minuten zweten. Voeg het mosselnat, de visbouillon, de aardappelen en de kokosmelk toe. Breng op smaak met de kerrie, eventueel wat fijne pimentsnippers en peper en zout. Kook 15 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Voeg de mosselen toe, laat even doorwarmen en proef of alles voldoende kruidig is.