Ansjovis Koekjes

Bereiding

Snij de koude boter in blokjes en vermeng deze met de bloem zout en de cayennepeper (niet kneden )voeg nu het water toe en maak er een deegbal van ,laat het deeg 2 uur rusten in de koeling ,rol nu het deeg uit tot een langwerpige lap op een bebloemde werkbank snij er twee gelijke delen van snij de ansjovis zeer fijn ,bestrijk nu de plakken met de gesmoltenboter en smeer de anjovis daaroverheen en strooi er de kaas overheen ,rol nu het deeg op en plaats het nog 1 uur in de koelkast haal en snij er dunne plakjes van en plaats deze op een beboterde bakblik en bak ze in een voorverwarmde hete oven in ongeveer 13 min goud bruin