Gehakt Cordon Bleu Met Roergebakken Witlof

Bereiding

Snijd de struikjes witlof in de lengte doormidden. Haal de stronkjes eruit en snijd de rest in lange smalle reepjes. Verhit de olijfolie met de honing en roerbak hierin de witlofreepjes 10 minuten. Schep de kruiden en peper en zout erdoor. Bak intussen het vlees 4 à 5 minuten per kant in de hete boter goudbruin. Serveer de cordon bleu op een bedje witlof met gebakken krieltjes. Variatie ? In plaats van Italiaanse kruiden zijn Provençaalse kruiden (tijm, oregano, rozemarijn) ook heel lekker. ? Schep eens reepjes gedroogde tomaten door de witlofreepjes.