Henrike's Haring-Komkommerschuitjes

Bereiding

Verwijder de pitjes uit de tomaat en snijd deze in dunne reepjesSnijd de lente-uitjes in lange schuine plakjesVerwijder de staarten van de haringen en snijd de haringfilets in dunne reepjesPers de knoflookMeng de tomaten met de lente-uitjes, knoflook, peterselie, de haring en de olijfolieWas de komkommer, snijd deze in de lengte doormidden en schep de pitjes eruitSnijd de komkommerhelften in 6 stukkenVul elk komkommerschuitje met de haring en lente-uisaladeBestrooi de schuitjes met wat paprikapoeder en verdeel ze over 4 kleine bordjes.