Herdersgoulash

Bereiding

Verhit de olie in een braadpan, bak de gepelde uitjes rondom aan en neem ze uit de pan. Bak het rundvlees rondom snel bruib. Was de paprika′s, halveer ze, verwijder zaad en zaadlijsten en snijd ze in reepjes. pel de uien en snijd ze in niet de dunne ringen. Doe ui en paprika bij het vlees in de pan en laat alles onder voortdurend roeren fruiten tot de uien glazif zijn. Strooi er paparikapoeder over en blijf roeren tot dit volledig is opgenomen. Wrijf de tomaten met het sap door een zeef, doe ze bij het vlees en kruid het geheel met zout, peper, kummel en majoraan. Doe de uitjes weer terug in de pan. laat de goulash in gesloten pan op een lage warmtebron een anderhalf tot twee uur sudderen. Voeg na een half de uitgeperste knoflook toe.