Amandel- Mokka Petit Fours

Bereiding

Amandelschaafsel in droge koekenpan in ca 2 min al omscheppend goudbruin roosteren. Van cake korstjes afsnijden. Cake in 2 stukken van ca 7 cm lang snijden. Cake overlangs in 4 plakken van ca 1 cm dik snijden (2 plakken worden niet meer gebruikt). In kom pannacotta met mixer glad roeren. 2 Plakken cake dun met pannacotta besmeren. Van mokkaboontjes 16 bewaren, rest fijnhakken en door pannacotta roeren. Pannacotta over 4-plakken cake verdelen en tot dikke laag uitsmeren. Op dik besmeerde plak cake tweede dik besmeerde plak cake leggen met pannacottekant naar boven. Afdekken met dunbesmeerde plak cake met de besmeerde kant naar boven. Zo twee stapeltjes maken. Stapeltjes cake elk voorzichtig in 4 vierkantjes snijden. Geroosterde amandelen erover strooien. Dun met poedersuiker bestrooien. Garneren met achtergebleven mokkaboontjes Bevat per stuk: 235 kilocalorien / eiwit 4 gram / vet 14 gram / koolhydraten 24 gram.