Kalfsvlees Met Balsamicoazijn

Bereiding

Verhit intussen de boter met de olie in een koekepan, en bak het vlees in 5 minuten aan beide kanten bruin. Neem het uit de pan en houd het in een lauwwarme oven warm. Giet de wijn met de rozijnen, suiker kaneel en azijn bij het braadvet in de pan. Laat de saus 2 minuten koken. Wel blijven roeren, tot het iets is ingekookt. Leg het kalfsvlees op een serveerschaal, breng het gerecht op smaak met zout en peper, en giet de saus erover. Bestrooi het vlees met de pijnboompitten.