Paprika-tomatensoep

Bereiding

De groenten grof hakken en met de bouillon en de kruiden tegen de kook aanbrengen. De soep 45 minuten laten trekken, zeven en de bouillon opvangen. De groenten pureren en eventueel nog door een nylonzeef wrijven. De boter in een ruime pan smelten,alle bloem er ineens bij roeren en 1 minuut laten garen. De tomatenpuree en bij beetjes al roerend de bouillon toevoegen,zodat een glad gebonden soep ontstaat. De groentenpuree erbij roeren en even zacht laten doorkoken. De soep over kommen verdelen en aan tafel met de verbrokkelde geitenkaas bestrooien. Lekker met de kaasscones met olijven en pijnboompitten. Variatie: De paprika door 400 g pompoenvruchtvlees vervangen.Met de tomatenpuree nog 1 theelepel cayennepeper toevoegen.Bij het serveren in elke kom een schep Huttenkase toevoegen.