Gehaktbal Met Verborgen Ei Geserveerd Met Spruitjes En Kruim

Bereiding

BEREIDING 1. Kook 4 eieren in 8 minuten hard in water met iets zout en pel deze.

2. Pel het teentje knoflook, het sjalotje en de ui en snijd ze ragfijn.

3. Vermeng de knoflook, ui, gehakte peterselie, 1 ei en 50 gram broodkruim met het gehakt.

4. Breng het gehakt op smaak met peper en zout en verdeel het in 4 hoeveelheden.

5. Droog de gepelde eieren goed af en vorm hierom het gehakt zodat de eieren verborgen zijn.

6. Rol de gehaktballen door de rest van het broodkruim.

7. Maak de spruitjes schoon.

8. Schil de aardappelen.

9. Snijd het spek in kleine stukjes. 10. Bak de ballen in boter in ca 15 minuten op laag vuur gaar. 11. Kook de spruiten beetgaar af in water met zout. 1

2. Vermeng de sjalot met de afgekookte spruitjes en de roomkaas. 1

3. Kook de aardappelen af in water met zout tot ze bloemig gaar zijn. 1

4. Bak de spekjes uit en lepel deze over de gekookte aardappelen. 1

5. Serveer de roomkaasspruitjes met de gekookte aardappelen en het verborgen ei op een bord.