Roerbak de spinazie in de hete olijfolie en laat de groenten slinken en het vocht verdampen. Breng de saus op smaak met zout en peper, natuurlijk ook met wat nootmuskaat. Roer de eierdooiers los en schep ze met de kaas door de saus. Leg de asperges naast elkaar in een ovenschaal, schep de spinazie erop en verdeel hierover de saus. Strooi de kaas erover en gratineer dit gerecht voor ongeveer 15 minuten. Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan en verdeel ze over het gerecht.
Gegratineerde Asperges Met Spinazie is een recept van Smulweb.nl
Pasta con spinaci e pancetta con mozzarella (Pasta met spinazie, spek en mozzarella) & Insalata die fagioli e tonno (Salade witte bonen met tonijn)