Bloemkoolschotel

Bereiding

Zet de schoongemaakte bloemkool met de bloem naar boven op met weinig koud water en zout en kook hem in ca 10 minuten gedeeltelijk gaar. Vermeng het gehakt met het eiwit, zout en de fijngehakte groene kruiden tot een samenhangend geheel. Druk het gehakt als een ring in de natgemaakte en ingeboterde Romertopf en laat in het midden een opening, waarin de bloemkool wordt geplaatst. Maak een gebonden kaassaus, bedek hiermee het gehakt en de bloemkool en bestrooi het geheel daarna met geraspte kaas. Snijd de tomaten doormidden en plaats ze met de doorgesneden kant op de gehaktring. Leg de deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven in op 200 C en laat het geheel in ca 45 minuten gaar worden.