Bereiding

Gedroogde tomaatjes in stukjes snijden. Aardappels schillen, wassen en in blokjes snijden. In pan olie verhitten. Aardappel, prei en tomaat erdoor scheppen en ca. 2 minuren zachtjes bakken. 1 dl water en zout toevoegen en geheel afgedekt in ca. 10 minuten zachtjes gaar smoren. Intussen peterselie fijnknippen. Aardappel en prei met pureestamper fijnstampen. Peterselie en creme fraiche erdoor roeren zodat smeuige stamppot ontstaat. Al roerend op zacht vuur door en door heet laten worden. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat

Preistamppot Met Tomaatjes is een recept van Smulweb.nl