Prei-mosterdsoep

Bereiding

- snipper het uitje en snij de prei in kleine ringen. Schil de aardappels en snijd deze in blokjes.
- fruit het uitje in de olie glazig.
- Pers het teentje knoflook uit boven het uitje, voeg het bouillonblokje en de mosterd toe. Roerbak dit op een hoog vuurtje totdat het bouillonblokje verkruimeld is en de uitjes geel worden.
- Voeg de prei toe en roerbak deze een halve minuut op hoog vuur mee. Voeg het water en de aardappels toe. Laat het goed koken.
- Laat het 40 minuten op een zacht vuurtje pruttelen, onder af en toe doorroeren. - Vlak voordat de soep gaar is kunnen de plakken kaas in een droge koekenpan met een goede aanbaklaag op hoog vuur gebakken worden.