3 dl. slagroom

180 gram kristalsuiker

2 eetlepels bessenjenever

2 eiwitten

slagroom uit een spuitbus

boter

60 gram poedersuiker

400 gram zwarte bessen Hulpmiddelen 6 souffl?schaaltjes

bakpapier Hulpmiddelen - 6 souffl?schaaltjes

bakpapier Voorbereiding Was de bessen en houd wat bessen achter voor de garnering. Breng de rest van de bessen met de kristalsuiker en de jenever aan de kook. Kook ze circa 5 minuten. Pureer de bessen met een staafmixer of in de keukenmachine en wrijf de puree door een zeef. Laat het mengsel in de koelkast afkoelen. Vet de schaaltjes dun in met boter. Knip stroken van het bakpapier zo breed als de hoogte van de schaaltjes plus 3 cm extra zodat het papier boven het schaaltje uitsteekt. Bekleed de opstaande randen van de schaaltjes ermee. Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf en voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe. Klop de slagroom dik en lobbig. Spatel de slagroom met de bessenpuree door het eiwit. Verdeel het mengsel over de schaaltjes en strijk de bovenkant glad met de bolle kant van een lepel. Laat het ijs in circa 6 uur in de diepvriezer bevriezen. Bereidingswijze Zet de schaaltjes vlak voor het serveren enkele tellen in een kom heet water en trek het papier er tussenuit. Garneer het ijs met een toefje slagroom en de achtergehouden zwarte be

Zwarte Bessenijs

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Frambozen-bessenijs

Langer dan 2 uur - Nagerecht

Salade met jumbogarnalen, avocado en waterkers

10 min

Romige tomaat-basilicumpasta

Hoofdgerecht

Kruidenolijven

65 min-

bruschetta met paprika en feta

60 min - Voorgerecht