Bouillon Met Eiergelei

Bereiding

Klop een ei los met de room en wat zout. Doe dit mengsel in een zeer dun ingeboterd kopje, sluit het van boven af met een vetvrij papier en zet het kopje in een pannetje kokend water, dat men gedurende 20 minuten tegen het kookpunt houdt. Als de massa gestold is, stort men haar en snijdt er kleine dobbelsteentjes van, die men opdient in ee bord geurige bouillon.