Koninginne-Eieren

Bereiding

Een bodem maken met de overschotten van de kippen, het kalfsbot, de in schijfjes gesneden wortelen, de ui, de prei, het kruidenbosje, peper en zout. In 1 1/2 liter water en gedurende 3 uur laten sudderen. De kip ontbenen. Een puree maken van het vlees. Binden met 1 dl room. Eierdopjes met boter insmeren. Met de puree vullen. In elk eierdopje en ei breken. In de oven laten bakken. Overgieten met het afgekookte soepnat, vermengd met room.