Kip Met Gekarameliseerde Knoflook - Citroensaus

Bereiding

In de koekenpan een deel van de olijfolie verhitten. Wanneer voldoende heet, kort de geknepen knoflook en het gehakte pepertje sauteren (Net kleuren!). Wanneer gekleurd de knoflook en het pepertje uit de pan halen en overbrengen in de kookpot. De resterende olijfolie verhitten in de pan en de kip mooi bruin aanbakken. Wanneer mooi bruin ook de kip overbrengen in de kookpot leg ze in 1 laag. De kip kruiden met peper, zout en cayennepeper en overgieten met het citroensap aangelengd met een glas water. Bestrooi de kip met de suiker en laat rustig garen op matig vuur. Eventueel indien nodig iets water toevoegen tijdens het garen om aanbranden te voorkomen. Draai de kip regelmatig om. Wanneer de kip gaar is moet de saus lichtjes gekarameliseerd zijn.