Bakewell Pudding

Bereiding

Strooi wat bloem over je werkblad en rol het deeg uit tot een ronde lap. Vet de taartvorm in en bestuif deze lichtjes met wat bloem. Leg het deeg in de vorm en snij het overtollige deeg weg. Schep de jam op de bodem. Laat de laag jam minstens 1 centimeter zijn. Mix de suiker met de ongekoelde boter tot een luchtige massa. Voeg er dan het ei, de amandelen, wat essence en de cakekruimels aan toe. Mix het geheel nogmaals goed door. Schep dit voorzichtig over de jam en zorg dat het de jam volledig bedekt. Bak het taartje in een op 200 graden voorverwarmde oven in een half uur klaar.