Fruit de uien en de paprika in de olie, doe de spekjes erbij en laat ze even kleuren. Dan de stukken lever snel rondom dichtschroeien en kruiden met de peper en het zout. Als de lever een mooi kleurtje heeft, de tomaten in de pan doen. Even kort bakken en het vuur laag draaien. Vlak voor het opdienen de creme fraiche erdoor roeren.