Tomaten In Rode Wijnsoep

Bereiding

Snijd de harde stukken uit de tomaten uit blik, of was de verse en snijd ze in stukjes, verwijder ook dan de harde steelaanzet. Pel de ui en snijd in ringen, doe d ui samen met de tomaat, 400 ml water, de bouillontablet en de wijn in een pan. Breng, met het deksel op de pan, aan de kook en laat ongeveer een kwartier zachtjes koken. Zeef boven een andere pan of boven de (voorverwarmde) soepterrine waarin de soep geserveerd wordt. Breng op smaak met zout en peper, kruidenzout of tabasco / cayennepeper / chilipeper en garneer met verse of gedroogde tuinkruiden.