Lamsvlees Met Couscous

Bereiding

Verwarm de wijn met 1 1/2dl. water, haal de pan van het vuur en voeg de couscous toe. laat de couscous afgedekt staan. rooster intussen de paprikas boven een gasvlam zwart. verwijder de schil en de zaadlijsten. snij het vruchtvlees in grove stukken. was en snij de courgette in plakken. vet de grillpan in en verwarm hem voor. rooster de courgetteplakken op een hoog vuur aan beide kanten licht. was en snij de bosuitjes in ringetjes. was en halveer de peper. verwijder de zaadlijst en snij het vruchtvlees in reepjes. was en hak de kruiden grof. rooster het amsvlees op een laag vuur in ca. 5 minuten aan beide kanten bruin. bestrooi het met peper en zout. verhit de olijfolie in een pan en voeg de couscous toe met de groenten, citroensap, kruiden en de bosui. breng op smaak met peper en zout.