Gekruide Zalm

Bereiding

Was en hak de kruiden grof. ontvel de tomatem, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in reepjes. hak de olijven grof. pers de citroen uit. meng in een pan de kruiden met de tomaat, olijfolie, wijn, citroensap en de olijven. breng de dressing op smaak met zout en peper, en laat dit ca. 30 minuten staan. vet de grillpan in. grill de zalmnoten aan beide kanten in ca. 6 minuten gaar. verwarm ondertussen de dressing en laat het ca. 5 minuten op een laag vuuur staan (mag niet koken, anders wordt de dressing bitter van smaak). serveer de zalm met de warme dressing en besprenkel met de azijn.