Viskoekjes

Bereiding

Hak de ui, djahe, lombok en knoflook in de keukenmachine of met de staafmixer fijn. Voeg de stukjes vis, serehpoeder en ketoembar toe en maal dit tot een egale massa. Voeg een scheutje water, kikkoman sojasaus of tamari en ei toe en maal dit nogmaals tot een egale massa. Doe het vismengsel over in een schaal en roer er de fijngesneden sperziebonen en djeroek poeroerblaadjes doorheen. Verhit de olie en maak met een eetlepel 24 porties ronde viskoekjes en bak deze aan beide kanten goudgeel. Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier.