Blancheer de koolraap in het kokende water en giet ze af op een zeef. Fruit de ui aan zonder te kleuren en voeg de ham en peper toe. Meng dit alles door de geblancheerde koolraap en doe deze over in een ovenvaste schaal. Kook de slagroom in tot de helft en giet deze over de koolraap. Bestrooi het geheel met de kaas en zet de gratin circa 15 min in de oven op 180oC.