Gestoofde Witlof

Bereiding

Snijd van de voet van ieder struikje witlof een flink stuk af. Hol de struikjes aan de onderkant iets uit zodat het bittere gedeelte weg is. Haal nu de blaadjes los van de struikjes. Smelt de boter of verhit de olie in een pan en doe hier de blaadjes witlof bij. Besprenkel het witlof met het citroensap en strooi er wat peper en zout naar smaak overheen. Temper de warmtebron en doe de deksel op de pan. Regelmatig omscheppen. Na 10 minuten is het witlof gaar. Leg de witlofblaadjes op een voorverwarmde schaal. Verdeel er 3 eetlepels stoofvocht over.