Omelet Met Bacon En Champignons

Bereiding

Snij de champignons in plakjes en de bacon in reepjes. Bak eerst de champignons goudbruin . Laat ze op hoog vuur staan tot al het vocht verdampt is. Schep uit de pan en zet aan de kant. Bak in dezelfde pan de baconreepjes knapperig. Zet ook aan de kant. Klop de eieren met de tomatenpuree, de room en wat peper en zout goed los. Schep er de basilicum en de kaas onder en laat stollen tot een smeu?ge omelet .Schep er de champignons en de bacon over en laat alles nog even goed doorwarmen met het deksel op de pan.