Groentetagine

Bereiding

Snijd de aardappels en groenten in grove frieten. Verhit de olie en fruit de aardappels ca. 1 minuut. Voeg alle overige ingredienten toe en blus ze af met de groentebouillon. Doe het deksel op de tagine (of braadpan), draai het vuur laag en laat alles in ca. 15 minuten gaar worden. Je kunt op het laatst ook het deksel erafhalen, zodat het heerlijke aromatische kookvocht wat inkookt. Bestrooi het gerecht met gehakte peterselie of koriander en voeg eventueel wat zout toe.