Spinazie En Kaastaart

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden. Leg het deeg op een glad oppervlak en snijd het in de vorm van de te gebruiken ovenschaal. Leg er een vochtige doek over. Haal de stelen van de spinazie en was de bladeren goed. Hak de bladeren fijn. Verhit de olie in een grote braadpan en bak de uien tot ze zacht zijn. Voeg de spinazie toe en roer de groenten boven een matig vuur gedurende 5 in door. Zet het vuur wat hoger om het vocht te laten verdampen. Laat de spinazie en uien afkoelen. Meng daarna de dille, eieren, zout, peper en kaas door. Smelt de boter en smeer de bodm en zijkanten van de ovenschaal ermee in. Beboter een vel fyllodeeg en leg het in de schaal. Beboter een ander vel fyllodeeg en leg dit bovenop het eerste vel. Herhaal dit tot er 8 lagen deeg op de bodem liggen. Verdeel de vulling over het deeg en bedek het geheel met 6 of 7 lagen fyllodeeg, waarbij je elke laag met gesmolten boter insmeert. Beboter de toplaag extra goed en kerf de taart in ruitvormige figuren. Snijd niet door tot de bodem laag. Besprenkel de taart met water en bak hem 40 min of tot hij goudbruin en krokant is. Laat de taart ongeveer 10 min rusten alvorens hem in stukken te verdelen.